Rub para chancho

Un ahumador experimentado sabe cómo ahumar costillas de cerdo, lomo de cerdo, paletilla de cerdo y otros cortes. Mientras más grasosos los cortes, más difícil es sobre cocinarlos. Así mismo los cortes más magros deben ser cocinados con más cuidado porque si se pasan mucho de la temperatura objetivo, la carne se pondrá dura y seca.
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INGREDIENTES

  • 4 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar
  • 1 1/2 cucharadas de paprika
  • 1/4 cucharada de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra gruesa
  • 1/8 cucharada de mostaza amarilla
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de jenjibre en polvo

 

 

PREPARACIÓN

  1. Colocar todos los ingredientes en bowl. Dura hasta un mes en un tapper.

 

 

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