INGREDIENTES

• 500 gramos de carne molida
• 1 cucharada colmada de mostaza Dijon
• 1 cebollín finamente picado (solo la parte blanca)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de salsa Worcestershire o de carne
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de sal
• Papel aluminio

PREPARACIÓN

1. Prender el carbón, ya sea aparte o en el mismo ahumador. Agregar agua en la bandeja para el agua, y llevar a 150 grados Celsius.
2. Mezclar todos los ingredientes, con la carne molida en un bowl.
3. Separar la carne en 4, y formar 4 hamburguesas
4. Hacerles en una hendidura por uno de los lados, con esto no se inflaran al calentarse y no se convertirán en unas albondigas gigantes
5. Colocar en el ahumador por 8 minutos, y darlas vuelta por otros 4 minutos
6. Si quieres estar seguro, le puedes aplicar un termómetro de comida, y debe estar a 63ºC
7. Antes de servir envuelvelas por 10 minutos en papel aluminio

MADERAS PARA AHUMAR HAMBURGUESAS

Las leñas que funcionan bien para ahumar hamburguesas son el nogal y cerezo.